Fazole jsou významným zdrojem železa, dále obsahují niacin, kyselinu pantotenovou, provitamín A, vitamín C a tuky. Díky vysokým nutričním hodnotám jsou fazole známé jako maso chudých, jsou vhodným zdrojem živin pro lidi, kteří z finančních nebo jiných důvodů nezařazují do svého jídelníčku maso. 100 g fazolí má energetickou hodnotu přibližně 1 411 kJ/334 kcal. Obsahují 0,8 g tuku, 50,5 g sacharidů a 21,7 g bílkovin. Fazole známé pod označením červená ledvina, jsou univerzálním druhem fazolí, který se hodí do polévek, na chilli con carne a obecně na mexickou kuchyni. Mají výraznou chuť. Vaří se cca 1,5 hodiny.
Na sádle orestujeme nadrobno nasekanou cibuli a česnek, zaprašíme moukou a usmažíme světlou jíšku. Necháme v ní rozpustit papriku a po částech zalijeme vývarem. Přidáme na drobné kousky nakrájené cukety, papriky, cherry rajčátka, mrkev, brambory, nasypeme
Fazolová polévka je sytá, proto ji zařazujeme před méně sytý hlavní chod nebo jako přesnídávkovou polévku, kdy ji podáváme s pečivem. Měkké fazole s vývarem lze připravovat mnoha způsoby. Při vaření fazolí na polévku se osvědčuje přidat kousek uzeného mas
projít na článek350 g passaty di pomodoro 1 lžíce olivového oleje 1 cibule 1 mrkev 1-2 stroužky česneku 1 lžíce sušených bylinek (oregano, bazalka, tymián) 400 g konzerva bílých fazolí 800 ml kuřecího (zeleninového vývaru) 3 lžíce…
projít na článekIngredience: Slanina dle chuti Tuk přiměřeně Cibule 1 ks Česnek 3 stroužky Bílé fazole 1 plechovka Červené fazole 1 plechovka Bílé fazole v tomatu 1 plechovka Rajčatový protlak 1ks Cukr dle chuti Sůl Saturejka Masox Postup přípra
projít na článekMrkvová polévka je chuťově velmi zajímavá a ocení ji zajisté všichni gurmáni. Mrkvová polévka je vhodná jak pro malé děti, tak i pro nemocné se zažívacími potížemi.
projít na článek